杜氏潤平 別撰酵母
皆さまこんばんは。
素敵な夜をお過ごしでしょうか。
どうも、墨田区向島の隠れ家
焼酎Bar[秘蔵]です。
今夜はこちらの芋焼酎をご紹介します。

-[小玉醸造]作:「杜氏潤平 別撰酵母」・¥700-
以前このブログで紹介した「杜氏潤平」や
「おび蒸留屋 あやこまち」、
「夏の潤平 おび蒸留屋 黄金まさり」などを造る
宮崎県は日南市の[小玉醸造]さんの銘柄ですね。
まぁ名前の通り、看板銘柄である「杜氏潤平」の
別撰酵母仕立てという銘柄です。
別撰と言っても、すごい特別な酵母菌という意味ではなく
通常の「杜氏潤平」とは別の酵母を使っているという意味ですね。
レギュラーの「杜氏潤平」では使用している酵母菌が
[鹿児島5号]という、鹿児島で一般的に使われている酵母菌で
別撰酵母というのは、宮崎でよく使われる[宮崎酵母]というもの。
レギュラーの「杜氏潤平」はむしろ宮崎の焼酎なのに
[宮崎酵母]を使っていなかったのかと、意外な事実ですね。
さらに別撰酵母では麹米も県内・北郷町産の[まいひかり]を使用し
全て宮崎のものにこだわって造り上げた一本になっているんです。
芋はレギュラーの「杜氏潤平」同様、串間市産の[紅寿芋]を使用、
白麹仕込みの常圧蒸留に、無濾過仕上げということですね。
香りとしては凝縮感のある密系の甘い香り。
華やかというよりもだいぶ落ち着いている深みがありますね。
味わいは柔らかくまろやかな甘みが感じられ
だいぶ軽やかな味わいのように思います。
飲み方としては生でそのままでも良いですし
ロックや水割りで飲みやすく頂くのもオススメですね。
またお湯割や燗などの温め系も表情が違って美味しく頂けると
思いますよ☆
こちらの銘柄は年一回の発売であると同時に
主に地元宮崎県でしか出回らない限定銘柄になっているようです。
一応当店にはストックがありますが
それがなくなると再び入荷するのに時間がかかってしまうことが
ありますので、興味を持たれた方は是非お早めに
お試しにいらして下さい☆
以上、今夜はいつものライティングとは違い
2020年のオリンピック開催地が決定する日の300日前を記念した
五輪カラーに輝く、雨の中の東京スカイツリーを臨む店内より
お届けいたしました☆
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
素敵な夜をお過ごしでしょうか。
どうも、墨田区向島の隠れ家
焼酎Bar[秘蔵]です。
今夜はこちらの芋焼酎をご紹介します。

-[小玉醸造]作:「杜氏潤平 別撰酵母」・¥700-
以前このブログで紹介した「杜氏潤平」や
「おび蒸留屋 あやこまち」、
「夏の潤平 おび蒸留屋 黄金まさり」などを造る
宮崎県は日南市の[小玉醸造]さんの銘柄ですね。
まぁ名前の通り、看板銘柄である「杜氏潤平」の
別撰酵母仕立てという銘柄です。
別撰と言っても、すごい特別な酵母菌という意味ではなく
通常の「杜氏潤平」とは別の酵母を使っているという意味ですね。
レギュラーの「杜氏潤平」では使用している酵母菌が
[鹿児島5号]という、鹿児島で一般的に使われている酵母菌で
別撰酵母というのは、宮崎でよく使われる[宮崎酵母]というもの。
レギュラーの「杜氏潤平」はむしろ宮崎の焼酎なのに
[宮崎酵母]を使っていなかったのかと、意外な事実ですね。
さらに別撰酵母では麹米も県内・北郷町産の[まいひかり]を使用し
全て宮崎のものにこだわって造り上げた一本になっているんです。
芋はレギュラーの「杜氏潤平」同様、串間市産の[紅寿芋]を使用、
白麹仕込みの常圧蒸留に、無濾過仕上げということですね。
香りとしては凝縮感のある密系の甘い香り。
華やかというよりもだいぶ落ち着いている深みがありますね。
味わいは柔らかくまろやかな甘みが感じられ
だいぶ軽やかな味わいのように思います。
飲み方としては生でそのままでも良いですし
ロックや水割りで飲みやすく頂くのもオススメですね。
またお湯割や燗などの温め系も表情が違って美味しく頂けると
思いますよ☆
こちらの銘柄は年一回の発売であると同時に
主に地元宮崎県でしか出回らない限定銘柄になっているようです。
一応当店にはストックがありますが
それがなくなると再び入荷するのに時間がかかってしまうことが
ありますので、興味を持たれた方は是非お早めに
お試しにいらして下さい☆
以上、今夜はいつものライティングとは違い
2020年のオリンピック開催地が決定する日の300日前を記念した
五輪カラーに輝く、雨の中の東京スカイツリーを臨む店内より
お届けいたしました☆
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