杜氏潤平 別撰酵母

皆さまこんばんは。

素敵な夜をお過ごしでしょうか。

どうも、墨田区向島の隠れ家

焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの芋焼酎をご紹介します。



-[小玉醸造]作：「杜氏潤平 別撰酵母」・¥700-

以前このブログで紹介した「杜氏潤平」や

「おび蒸留屋 あやこまち」、

「夏の潤平 おび蒸留屋 黄金まさり」などを造る

宮崎県は日南市の[小玉醸造]さんの銘柄ですね。

まぁ名前の通り、看板銘柄である「杜氏潤平」の

別撰酵母仕立てという銘柄です。

別撰と言っても、すごい特別な酵母菌という意味ではなく

通常の「杜氏潤平」とは別の酵母を使っているという意味ですね。

レギュラーの「杜氏潤平」では使用している酵母菌が

[鹿児島5号]という、鹿児島で一般的に使われている酵母菌で

別撰酵母というのは、宮崎でよく使われる[宮崎酵母]というもの。

レギュラーの「杜氏潤平」はむしろ宮崎の焼酎なのに

[宮崎酵母]を使っていなかったのかと、意外な事実ですね。

さらに別撰酵母では麹米も県内・北郷町産の[まいひかり]を使用し

全て宮崎のものにこだわって造り上げた一本になっているんです。

芋はレギュラーの「杜氏潤平」同様、串間市産の[紅寿芋]を使用、

白麹仕込みの常圧蒸留に、無濾過仕上げということですね。

香りとしては凝縮感のある密系の甘い香り。

華やかというよりもだいぶ落ち着いている深みがありますね。

味わいは柔らかくまろやかな甘みが感じられ

だいぶ軽やかな味わいのように思います。

飲み方としては生でそのままでも良いですし

ロックや水割りで飲みやすく頂くのもオススメですね。

またお湯割や燗などの温め系も表情が違って美味しく頂けると

思いますよ☆

こちらの銘柄は年一回の発売であると同時に

主に地元宮崎県でしか出回らない限定銘柄になっているようです。

一応当店にはストックがありますが

それがなくなると再び入荷するのに時間がかかってしまうことが

ありますので、興味を持たれた方は是非お早めに

お試しにいらして下さい☆



以上、今夜はいつものライティングとは違い

2020年のオリンピック開催地が決定する日の300日前を記念した

五輪カラーに輝く、雨の中の東京スカイツリーを臨む店内より

お届けいたしました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。