蒼々

どうもこんばんは。

皆さま素敵な夜をお過ごしでしょうか。

墨田区向島の隠れ家、焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの芋焼酎をご紹介します。



-[大海酒造]作：「蒼々」・¥450-

以前このブログでも紹介した「海」を造っている

鹿児島県は大隅半島の鹿屋市にある

[大海酒造]さんの銘柄ですね。

以前紹介した「海」は、[大海酒造]さんの銘柄の中でも

かなりライトで飲みやすくフルーティーなタイプの銘柄

でしたが、今回紹介する「蒼々」も

それと同じタイプのフルーティーで飲みやすいライトタイプの

芋焼酎ですね。

使用している原料芋は「海」と同じく紅芋系の[ベニオトメ]で

麹菌が特殊な白麹[L型白麹]を使用しているとのこと。

「海」と同じように減圧蒸留にて醸し上げている一本ですね。

「海」とは麹菌が違うだけのようですが

白麹とは言っても“L型”は温度管理が非常に難しいとのことで

そういう点では黄麹菌とも通ずる所があり

同じようにフルーティーな風味を醸し出してくれるのかも

しれませんね。

香りとしては減圧特有の華やかなフルーティーさがあり

ほのかな甘みが感じられますね。

どちらかというと柑橘系のフルーティーさというより

南国の果物のような落ち着いた甘みが感じられる果実味です。

口に含むとじんわり軽やかな果実味が広がっていきますね。

爽やかでライトな甘みが感じられ、それでいてしっかりと

芋らしいふくよかさが残っているように思います。

黄麹仕込みの「海」は柑橘系のフルーティーさで

どことなく酸味のようなものが感じられ

こちらの「蒼々」は南国系の果物を連想させる

落ち着いたふくよかな甘みが感じられる

といったところでしょうか。

飲み方としては生で頂きつつチェーサーを挟みながら

飲むのも良いですし、より爽やかにロックで頂くのも

オススメですね。微妙な違いをよりはっきり明確にするため

今回紹介した「蒼々」と「海」の飲み比べも

面白い飲み方だと思いますよ☆

[大海酒造]さんの銘柄の中に「一番雫」という銘柄あり

全国展開されている銘柄の一つであるのですが、

実はこの銘柄を地元限定の銘柄にし生産数を減らし

代わりに全国展開させようと開発したのが

この「蒼々」だったんですね。

恐らく現在では「一番雫」もかなり出回る量が

減ってしまっているのではないでしょうかね。

なんでも“蒼々”という名前の由来は芋畑なんだとか。

イメージとしては、地元鹿屋の広大な芋畑で、

夏空の下、どこまでも緑一面の世界が続き

目を閉じるとそんな清々しく爽やかな風景が浮かび上がる。。

そんな思いを込めて名付けたのだそうですね。

そんな「蒼々」ですが、こちらの銘柄も

常時取り扱いのある銘柄になっておりますので

興味を持たれた方は是非ともお試しにいらして下さい。



以上、今夜は青く光る“粋”のライトアップが綺麗な

東京スカイツリーを臨む店内よりお届けいたしました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。