しらゆり

皆さま、良い夜をお過ごしでしょうか。

どうもこんばんは、墨田区向島の隠れ家

焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜は久しぶりに泡盛からこちらの銘柄をご紹介します。



-[池原酒造所]作：「しらゆり」・¥500-

沖縄県は八重山諸島の中心地である石垣島、

この島の中心市街地にある宮良殿内のすぐ近くに蔵を構えるのが

[池原酒造所]さんですね。

創業は昭和26年だそうで、創業当初より現在の地で

泡盛の製造を開始したのだそうです。

創業から一年後に開始した瓶詰販売は、八重山諸島では

初めてのものだったのだとか。

その後、創業より3年が経った頃に創業者の方が若くして他界され

娘さんであった現在の当主が2代目として引き継がれ、

現在はその2代目のお孫さんの代も含んだ三代での泡盛造りを

行なっている蔵元さんですね。

昔ながらの手法で現在も造り続けており

洗米から蒸留まで全て手作業で行なっているのだとか。

蒸留も昔ながらの地釜での直火によるものだそうです。

古酒の熟成に関しては必ず甕を用いているのもこだわりですね。

そんな[池原酒造所]さんの看板銘柄が

この「しらゆり」、もとい「白百合」なんです。

当店にあるひらがなのほうは、沖縄本島の那覇市にある

[サンドリンク]という泡盛の卸問屋の企画した商品で

通常の「白百合」の荒濾過バージョンとのことですね。

とりあえずここでは同じものとして説明させて頂きます。

名前の由来は、春先の石垣島の野原一面に咲く花を

イメージして付けられたとのこと。

造られたもののうち大半は近隣の家庭で消費されるようで

県外に出荷される量はけっして多くないようですね。

また、数ある泡盛の中でも非常に個性的な香りと味わいの為

なかなか取り扱いのある酒販店さんや飲食店さんも

多くないかもしれないです。

香りとしては、泡盛独特の穀物臭に素焼きの焼き物などを

連想させるような土っぽい香りが重なって香ってきますね。

澄んだ甘みのような部分も感じられますが

かなり奥の方に隠れているような印象を受けます。

味わいは、凝縮されたような濃いビターな甘みと共に

やはり土のような個性的な匂いが迫って来て

鼻を抜ける匂いは土の香りそのもの。。。

飲み方としては生でそのままの味わいを確認したら

ロックか水割りでお召し上がり頂くのがオススメですね。

なんでも、沖縄の人が“泡盛の中で一番個性的な泡盛”と

太鼓判を押すくらいの一本なのだとか。

一つの経験として是非お試し頂きたい一本です。

こちらの銘柄も常時取り扱っておりますので

興味のある方は是非一度お試しにいらして下さい☆



以上、今夜は白地に青いライティングの

クリスマスバージョン“粋”が綺麗な

東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。