鬼火

皆さま、素敵な夜をお過ごしでしょうか。

どうも、墨田区向島の隠れ家

焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの芋焼酎をご紹介しましょう。



-[田崎酒造]作：「鬼火」・¥400-

以前このブログでも紹介した「市来院川上畑」を造っている

鹿児島県はいちき串木野市の[田崎酒造]さんの銘柄ですね。

今回紹介する銘柄はその[田崎酒造]さんのラインナップの中でも

看板銘柄である「七夕」シリーズに次ぐ有名銘柄で

通常の芋焼酎と製法が異なる銘柄なんです。

製法での異なっている点というのが

原料の芋を一度焼き芋にしてから仕込むという

いわゆる“焼き芋焼酎”というものなんですね。

現在でも焼き芋焼酎はあまり銘柄が多くはないですが

そんな焼き芋焼酎の先駆け的な銘柄が

この「鬼火」なんですね。

通常の芋焼酎の場合だと、原料の芋は蒸気で蒸かしてから

細かく砕いて仕込んでいくのですが

この「鬼火」の場合は炭火で焼いてから

仕込んでいくという事なのだそうです。

原料の芋自体もちょっと変わっていて

種子島産の[種子島紫]という紫芋を使っているのだとか。

麹菌には白麹を使い仕込んでいき

常圧蒸留にて醸し上げているというわけですね。

香りとしては上品な雰囲気を帯びた甘い香りで

そこにやや炭火焼きの香ばしさが感じられますね。

味わいは非常に甘みの効いた味わいで

あまり香ばしさなどは感じられず口の中に

芳醇な味わいが広がっていく感じです。

飲み方としては生でそのままの味わいを確かめたら

ロックや水割りでも良いですし

お湯割や燗で頂くのもオススメですね。

お好みの飲み方でお試し下さい☆

こちらの銘柄は常時取り扱っている銘柄ですので

興味を持たれた方は是非一度お試しにいらして下さい。



以上、今夜は白地に青いライティングの冬版“粋”が綺麗な

東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。