なかむら

どうも皆さまこんばんわ。

素敵な夜をお過ごしでしょうか。

墨田区向島の隠れ家、焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの芋焼酎をご紹介しましょう。



-[中村酒造場]作：「なかむら」・¥650-

鹿児島県の中央部に位置する霧島市、

その名の通り霧島連山を擁し宮崎や熊本との県境であるこの地に

[中村酒造場]さんはあります。

創業は明治21年だそうで、創業以来“室屋”で“モロ蓋”という

道具を使い麹を造る、純手造りの製法を守り続けている

伝統深い蔵元さんですね。

現在の当主で5代目になるそうで、6代目となるご子息も共に

伝統の焼酎造りを続けているとのことです。

看板銘柄であり主力銘柄は創業時より造られている

「玉露」という銘柄で、この「なかむら」との2銘柄を主軸に

そんなに多くのラインナップではありませんが

こだわりの銘柄を数点ラインナップしていますね。

それらの中でもこの「なかむら」は原料にこだわって造られた

ワンランク上の焼酎ということになる銘柄です。

[中村酒造場]さんでは元々、有機農法の芋を使っていて

水も霧島山系の伏流水を引いて使っていると言う事で

素材はすごく良いものを使っていたそうですが

あるとき、付き合いのある酒屋さんに

あとは麹の米にこだわれば完璧ではないかと

問いかけられたのがきっかけで

地元からも程近い霧島連峰にて“カルゲン農法”という

栽培法で作られた[ヒノヒカリ]を用いて

平成6年に造ったのがこの「なかむら」というわけなんですね。

“カルゲン農法”というのは

太古の昔に海水中の石膏分が凝固して鉱石化した“カルゲン”

と呼ばれるものを肥料とした農法のことで

この“カルゲン”を肥料として使う事で

畑や田んぼ自体の活力を向上させる事ができ

化学農薬の使用を大幅に削減できる

安全性の高い農法なのだと言います。

その“カルゲン農法”にて作られた上質な[ヒノヒカリ]を使用し

麹を作っていくというわけですね。

芋の種類に関しては一般的な[黄金千貫]を使用、麹菌は白麹です

昔ながらの大甕を用いて仕込んでいき

常圧蒸留にて醸し上げているとの事です。

香りとしては非常に上品でクリアな甘みが感じられるものですね

味わいもとても綺麗な甘みが感じられ

上品で透明感のある一本に仕上がっています。

飲み方としては生でそのままでもオススメですし

ロックや水割りでさらにすっきりと頂くのも良いですね。

お湯割や燗で香りを楽しみながら飲むのもオススメです。

お好みの飲み方でお試し頂ければと思います。

この銘柄はかなりこだわって造っているため出荷量も少なく

また人気銘柄であるため希少価値の高い銘柄となっていますね。

ですが当店はストック分もありますので

しばらくはいつでも召し上がって頂けるかと思います。

興味を持たれた方は是非一度お気軽にお試しにいらして下さい☆




以上、今夜は白地に紫のライティングの冬版“雅”が綺麗な

東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。