白天 宝山

皆さま素敵な夜をお過ごしの事でしょうか。

どうも、墨田区向島の隠れ家

焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの芋焼酎をご紹介しましょう。



-[西酒造]作：「白天 宝山」・¥500-

以前このブログでも紹介したことのある「富乃 宝山」や

「吉兆 宝山」、「紫 薩摩宝山」といった銘柄を造る

鹿児島県は日置市の[西酒造]さんの銘柄ですね。

毎回[西酒造]さんの話をする度に同じ話になってしまうのですが

[西酒造]さんの商品ラインナップは現在、

大きく分けて2つあり“薩摩宝山シリーズ”と

“特蒸宝山シリーズ”というものに分けられるようです。

今回紹介している「白天 宝山」は以前紹介した

「富乃 宝山」と「吉兆 宝山」と合わせて3部作になっており

これら3銘柄は“特蒸宝山シリーズ”に部類する銘柄ですね。

中でもこの「白天 宝山」は

「富乃 宝山」「吉兆 宝山」に続く三部作のシリーズ完結編で

[西酒造]さんの代表銘柄「薩摩宝山」の名前の由来ともなった

[宝山検校]が、現れた大蛇を追い払った最後の話になっており


ー古の昔、宝山検校、大龍 白天に天昇せしめたりー


という一文がラベルに書かれています。

話を総合すると、

検校と呼ばれる盲目の僧侶である宝山さんが

とある村に訪れた際、大きな蛇が現れ

その大蛇を追い払うため吉兆なる音色の琵琶を弾いたところ

大蛇は龍となって天空へと逃げて行き

その村の人々に富をもたらした

ということですね。

「白天 宝山」の“白天”というのは

その大蛇が大龍となって逃げたときの天空のことなんですね。

造りとしては「薩摩宝山」の原点に戻った白麹仕込みで

芋も通常の[黄金千貫]を使用。

蒸留も常圧蒸留によるものなので

基本的な造りとしては一番の看板銘柄である「薩摩宝山」と

あまり変わらないということのようですね。

しかしながら“特蒸宝山シリーズ”は

こだわりの造りにて醸しているものが

ラインナップされているので

例えば貯蔵を甕壷にて熟成させるなど

レギュラーの「薩摩宝山」にはない

特別な仕様になっているものだと思われます。

香りとしては芋の素朴な甘い香りが上品に漂い

ワンランク上の焼酎であることを感じさせてくれますね。

味わいも上品で濃厚なコクのある甘みがじんわりと広がり

飲んだ後も甘い余韻がほのかに舌の上に残ります。

飲み方としては生でそのままでも十分美味しいですし

ロックや水割りでさっぱりと頂くのもオススメですね。

お湯割や燗で頂くのもかなりオススメなので

お好みの飲み方でお試し頂ければと思います。

こちらの銘柄は発売当初、ラベルの文字が黒いもので

現在は写真のような金色のもになっておりまして

当店ではどちらも数本ずつ在庫がありますが

黒い文字の方は在庫が無くなり次第終了となりますので

少し前の黒い文字のものに興味がある方は

是非お早めにお試しにお越し下さい。

金色の文字のラベルのものであれば今後も常にございますので

お気軽にお試しにいらして下さい☆



以上、今夜は白地に紫色のライティング、冬版“雅”が綺麗な

東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。