島唄

皆さま、素敵な夜をお過ごしでしょうか。

どうもこんばんわ、墨田区向島の隠れ家

焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの泡盛をご紹介します。



-[(株)比嘉酒造]作：「島唄」・¥400-

沖縄県は本島の南部に位置する糸満市、

糸満港から程近い場所に蔵を構えるのが

こちらの[(株)比嘉酒造]さんです。

以前このブログでも紹介した「残波」を造っている蔵元さんで

[(有)比嘉酒造]さんという蔵元さんがありますが

同じ“比嘉酒造”という名前でも、特に姉妹蔵や関連会社

というわけではないようですね。

単純に創設者の苗字“比嘉”を付けたということのようです。

一応区別するために普段は省略している(株)や(有)

という会社形態の略称を付けて表記していきます。

それで、今回紹介する[(株)比嘉酒造]さんですが

創業は明治16年と泡盛蔵にしては古く

創業当時は首里の王府城下町にて営んでいたそうですね。

その後、昭和24年に工場拡大のため同市内の与那原町へ移転、

さらに昭和42年にはもとの首里に戻り近代化工場を新築移転、

その際商号も[合資会社比嘉酒造]へ変更しています。

平成3年には創業100周年を記念し、現在の糸満市へ

工場を新築移転、その隣には工場見学もできる

“泡盛まさひろギャラリー”も併設したそうですね。

そして平成19年に、現在の株式会社へと

組織変更したとのことです。

[(株)比嘉酒造]さんの看板銘柄は「まさひろ」という

創業以来の銘柄になり、伝統の製法にて造られてきた

こだわりの泡盛ですね。

しかし[(株)比嘉酒造]さんは、ただ伝統を守るだけの

泡盛造りを続けるだけにとどまらず

泡盛文化の担い手としての意識が強く

飲み手の底辺を広げることにも務めているのだそうです。

その最たる銘柄が、この「島唄」なのだそうですね。

現在は黒いラベルの30度版も登場しているこの「島唄」ですが

元々は飲みやすいようにと25度に押さえた度数帯と、

誰もが試し易い価格とで、島外のコンビニから販売された

県外向けの銘柄なのだそうです。

泡盛の神髄は古酒にこそあれど、その良さを知ってもらうには

まず泡盛を飲む人の数を増やさなければならないわけで

その泡盛そのものに入り易くしたのが

この「島唄」というわけですね。

現在ではその想いが実り、県外への出荷も全体の20%を

超えるほどにまで増えているのだとか。

造りこそスタンダードな常圧蒸留の泡盛ですが

そのキレのある綺麗な味わいと25度という飲みやすい度数は

まさにこれから泡盛に足を踏み入れる方への

最初の一杯に相応しい銘柄ではないでしょうか。

香りとしてはとてもクリアで綺麗な印象を受けるもので

若干泡盛独特のクセが微かに漂いますが

逆にそれが良いアクセントになっているというか

泡盛としての個性を忘れさせない香りになっていますね。

味わいとしては泡盛のクセがほとんどなく

スッキリとしてキレのある甘みがスッと流れていき

飲んだ後鼻に抜ける残り香にほんのり泡盛らしさが伺えます。

飲み方としては生でそのままの味わいを確かめたら

ロックか水割りでお召し上がりになるのが良いかと思います。

名前の“島唄”には、沖縄の島唄が唄い継がれていくように

沖縄から全国へとこの泡盛が響き渡っていくようにとの

想いが込められているそうです。

あまり泡盛は飲まれない方や、まだ飲んだことのない方も

是非一度お試しになってみてはいかがでしょうか。

こちらの銘柄は常時取り扱っておりますので

是非お気軽にお試しにいらして下さい☆




以上、今夜も桜色のライトアップが煌めく

東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。