山鳩

皆さま、どうもこんばんわ。

素敵な夜をお過ごしでしょうか。

どうも、墨田区向島の隠れ家

焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの芋焼酎をご紹介しましょう。



-[すき酒造]作：「山鳩」・¥500-

以前このブログでも紹介した「赤山猪」や「風龍」、

「そげんわけもん」を造っている

宮崎県は小林市の[すき酒造]さんの銘柄ですね。

「赤山猪」を紹介した時に少し触れましたが、

市町村合併により小林市に吸収されしてまった

“須木村”という村がかつてありました。

現在かろうじて、“須木村”だった辺りの地名に

“須木”と付く所があるようですが

その“須木村”だったところで蔵を構えたことから

“すき酒造”と名付けたわけですね。

“須木村”は宮崎県でも霧島連峰に面した山村だったそうで

村の面積の90%以上が森林で占められていたのだそうです。

その昔、舟の建造に必要な杉の木を多く産出したことが

この地名の由来なのだそうですね。

そんな“須木村”の村鳥とされていたのが

この「山鳩」の名前の由来となった“青鳩”だったと言い

“須木村”を代表する銘柄であることを意識しての

ネーミングだったのではないかと思います。

造りとしては、芋に[黄金千貫]を使用し

麹菌に珍しい白麹ゴールド菌を使用しているようですね。

丁寧に仕込まれたもろみは常圧蒸留にて醸し上げられている

とのことです。

香りとしては、ふくよかで奥行きのある甘みが感じられる

上品で綺麗な香りですね。

味わいは、やや落ち着いた雰囲気のビターな甘みがあり

どっしりとした芋の風味と味わい深いコクが楽しめます。

飲み方としては生でそのままでも十分楽しめますが

ロックや水割りで爽やかに頂くのもオススメですね。

お湯割や燗もバッチリ合うと思いますので

お好みの飲み方でお試し頂ければと思います。

こちらの銘柄は常時取り扱いのある銘柄ですので

興味を持たれた方は是非一度お気軽に

お試しにいらして下さい☆




以上、今夜から開業1周年記念ライティング期間ということで

クリスマス期間に灯っていたシャンパンツリーと、紫の“雅”

のライティングが交互に灯る東京スカイツリーを臨む

店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。