白麹赤芋仕込 松露

皆さま、素敵な夜をお過ごしでしょうか。

どうもこんばんわ、墨田区向島の隠れ家

焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜は、季節先取りのこちらの銘柄をご紹介します。



-[松露酒造]作：「白麹赤芋仕込 松露」・¥400-

焼酎全体の中では比較的有名な銘柄である「松露」。

このブログではまだこの蔵元さんのことを

ご紹介してなかったので簡単にご紹介しますと、

宮崎県の南部に位置し、志布志湾にも面している串間市に

[松露酒造]さんはあります。

創業は比較的新しめの昭和3年だそうで

創業したときは[姥ヶ迫焼酎]という社名で創業したそうです。

その後現在の[松露酒造]へと社名変更したということですね。

看板銘柄は社名にもある「松露」という芋焼酎で

[黄金千貫]を用いた白麹仕込みの一般的なレギュラー酒で、

その他にも黒麹仕込みの「松露」や

無濾過タイプの「うすにごり」といった

数種類の銘柄をラインナップしているようです。

今回紹介する「白麹赤芋仕込 松露」ですが

名前にこそ書いていないものの、瓶の肩ラベルに

“夏季限定”と書いてあるように

ここ数年で色々出てきている夏向け銘柄のようで

今年から新らしく発売される銘柄のようですね。

造りとしては名前の通りで、赤芋を白麹で仕込んでいる

ということなのですが、ここでの“赤芋”というのは

蔵の地元である串間産の[宮崎紅]という紅芋の一種のことで

“真っ赤なダイヤ”とも呼ばれる宮崎県の独自ブランド芋

なのだそうです。

元は[高系14号]という紅芋なのだそうですが、

そこからより良いものを選抜して育成されたものなのだとか。

なので、品種としては[高系14号]ということに

なるのでしょうかね。

その[宮崎紅]を使用し、白麹にて仕込み

常圧蒸留で醸し上げたものを、夏向けにロックで飲み易くと

低めの度数20度に加水調整しているということです。

香りとしては蜜系の甘みが強く出たほっこり系の香りで

ドッシリとした印象も有りつつそこまで重たすぎず

さぱっぱりもしているように感じられますね。

味わいはとてもさっぱりしていて

度数が低いためかアルコールの刺激があまりなく

口当たりも非常に滑らかで

スッとクリアな甘みが口に広がっていきます。

飲んだ後舌の上にほのかな甘みが残り

爽やかな飲み口の後に甘いマッタリとした余韻を楽しめます。

飲み方としては、生でそのままでも十分美味しく頂けますし

夏向け銘柄だけにロックで爽やかに頂くのもオススメですね。

こちらの銘柄は夏季限定ということで

恐らく夏が終わる頃には売り切れてしまう可能性の高い銘柄

だと思われますので、興味を持たれた方は是非お早めに

お試しにいらして頂くことをお勧めします☆



以上、今夜も開業一周年記念ライティング期間で

七夕・シャンパンツリー・冬版の“粋”・桜“舞”の

4種類が交互に点灯している東京スカイツリーを臨む

店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。