佐藤

どうも皆さまこんばんわ。

素敵な夜をお過ごしのことでしょうか、

墨田区向島の隠れ家、焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの芋焼酎をご紹介しましょう。



-[佐藤酒造]作：「佐藤」・¥650-
※白・黒 同価格

以前このブログでも紹介した「さつま」や「佐藤 麦」

といった銘柄を造っている

鹿児島県は[佐藤酒造]さんの銘柄ですね。

「佐藤 麦」の時にも触れていた

“佐藤”シリーズの芋焼酎2銘柄になります。

発売当初は鹿児島のとある酒販店グループの

プライベートブランドとして発売されたもので

まず平成5年に白麹仕込みの「佐藤 白」が発売され

その後、平成8年に黒麹仕込みの「佐藤 黒」が

発売されたのだと言います。

その後、紆余曲折あり

現在では[佐藤酒造]さんのブランドとして

発売されているようですね。

造りとしては看板銘柄である「さつま」とほぼ同じようで

厳選された[黄金千貫]を使用し

麹はそれぞれ白麹と黒麹を使用、

常圧蒸留にて醸し上げているようです。

ただし、「さつま」や「黒 さつま」に比べ

蔵で数年熟成させるのがこの「佐藤」の特徴だと

言われていますね。

香りとしては、白麹の方は素朴な芋の優しい香りがあり

ほのかな甘さが漂ってきますね。

黒麹の方は香ばしい力強い香りがあり

スパイシーな風味とほのかな甘みが感じられる香りです。

味わいとしては、白麹は香り同様素朴な風味で

ほのかな蜜系の甘みが感じられる優しい味わいで、

黒麹の方はどっしりとした芋の存在感溢れる風味と

香辛料系の味わいが特徴的ですね。

いずれも飲み方としては

生で本来の味わいを確かめてもらったら

ロックや水割りの冷やし系でも

お湯割や燗などの温め系でも

どちらでも美味しく頂けますが

蔵元さんのオススメは、焼酎:水＝7:3で割ったものを

燗して43.5℃まで温めたものなのだとか。

特に黒麹の方を前割りしておいて、そうやって飲むのが

一番美味しいとおっしゃっているようですね。

プレミア焼酎として有名な銘柄ではありますが

とりあえず当店では常時取り扱っている銘柄ですので

興味を持たれた方は是非一度お試しにいらしてみて下さい。



以上、今夜も一周年記念特別ライティングを行なっている

東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。