田伝夢詩
皆さま、素敵な夜をお過ごしのことでしょうか。
どうもこんばんわ、墨田区向島の隠れ家
焼酎Bar[秘蔵]です。
今夜はこちらの芋焼酎をご紹介しましょう。

-[白石酒造]作:「田伝夢詩」・¥600- 以前このブログでも紹介しました
「春の天狗桜」や「栗東」、「紅椿」などを手掛ける
鹿児島はいちき串木野市の[白石酒造]さんが造っている
銘柄ですね。
以前紹介した「栗東」は、福岡のとある酒屋さんの
プライベートブランドということでしたが
この「田伝夢詩」も、“焼酎文化・いもづるの会”という
グループのプライベートブランド銘柄なのだそうです。
なので販売ルートが限られた限定銘柄と言えそうですね。
大きな特徴としては、麹米の一部に
古代米である緑米を使っているという点が挙げられます。
緑米というのは、縄文時代に中国から伝わったと言われている
古代米の一種で、玄米の状態で色が緑色をしていることから
そう呼ばれているお米のことですね。
古代米には他にも赤米や黒米などがあり
それぞれが全国的に生産量の少ない貴重な品種なのだとか。
米の種類としてはもち米になるそうで
様々な栄養素を含む他、血液の浄化や精神安定にも
効果があるのだと言われているようです。
そんな緑米を麹米として一部使用し
黒麹にて仕込んでいるとのことですね。
芋は一般的な[黄金千貫]を使用しており
蒸留は木桶蒸留器による常圧蒸留とのことです。
香りとしては芳醇で妖艶な甘みを感じさせるもの、
黒麹系によくあるスパイシーな香りがまろやかになったような
滑らかで上品、それでいて華やかな印象の香りですね。
味わいとしては、軽いアルコールのピリピリとした刺激と共に
力強いコクと甘みが口の中に迫り
スパイシーでいてまろやかな独特の風味が口中に広がります。
飲んだ後もしばらく甘い蜜のような余韻が残り
次の一口を誘いますね。
飲み方としては生でそのまま召し上がられるのも良いですし
ロックや水割りでさっぱりと頂くのもオススメですね。
お湯割や燗などの温め系も合うと思いますので
お好みの飲み方でお試し下さい。
なんでも、手間ひまと時間をかけてゆっくりと造り上げる
昔ながらの製法をカタツムリになぞらえ、
デンデンムシをもじったのが名前の由来だそうで
[世界スローフード大賞]なるものも受賞しているのだとか。
こちらの銘柄は販売店が限定された銘柄ではありますが
無くなり次第再入荷できる銘柄ではありますので
気になられた方は是非お気軽に
お試しにいらしてみて下さい☆
以上、今夜は青いライティング“粋”が煌めく
東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
どうもこんばんわ、墨田区向島の隠れ家
焼酎Bar[秘蔵]です。
今夜はこちらの芋焼酎をご紹介しましょう。

-[白石酒造]作:「田伝夢詩」・¥600- 以前このブログでも紹介しました
「春の天狗桜」や「栗東」、「紅椿」などを手掛ける
鹿児島はいちき串木野市の[白石酒造]さんが造っている
銘柄ですね。
以前紹介した「栗東」は、福岡のとある酒屋さんの
プライベートブランドということでしたが
この「田伝夢詩」も、“焼酎文化・いもづるの会”という
グループのプライベートブランド銘柄なのだそうです。
なので販売ルートが限られた限定銘柄と言えそうですね。
大きな特徴としては、麹米の一部に
古代米である緑米を使っているという点が挙げられます。
緑米というのは、縄文時代に中国から伝わったと言われている
古代米の一種で、玄米の状態で色が緑色をしていることから
そう呼ばれているお米のことですね。
古代米には他にも赤米や黒米などがあり
それぞれが全国的に生産量の少ない貴重な品種なのだとか。
米の種類としてはもち米になるそうで
様々な栄養素を含む他、血液の浄化や精神安定にも
効果があるのだと言われているようです。
そんな緑米を麹米として一部使用し
黒麹にて仕込んでいるとのことですね。
芋は一般的な[黄金千貫]を使用しており
蒸留は木桶蒸留器による常圧蒸留とのことです。
香りとしては芳醇で妖艶な甘みを感じさせるもの、
黒麹系によくあるスパイシーな香りがまろやかになったような
滑らかで上品、それでいて華やかな印象の香りですね。
味わいとしては、軽いアルコールのピリピリとした刺激と共に
力強いコクと甘みが口の中に迫り
スパイシーでいてまろやかな独特の風味が口中に広がります。
飲んだ後もしばらく甘い蜜のような余韻が残り
次の一口を誘いますね。
飲み方としては生でそのまま召し上がられるのも良いですし
ロックや水割りでさっぱりと頂くのもオススメですね。
お湯割や燗などの温め系も合うと思いますので
お好みの飲み方でお試し下さい。
なんでも、手間ひまと時間をかけてゆっくりと造り上げる
昔ながらの製法をカタツムリになぞらえ、
デンデンムシをもじったのが名前の由来だそうで
[世界スローフード大賞]なるものも受賞しているのだとか。
こちらの銘柄は販売店が限定された銘柄ではありますが
無くなり次第再入荷できる銘柄ではありますので
気になられた方は是非お気軽に
お試しにいらしてみて下さい☆
以上、今夜は青いライティング“粋”が煌めく
東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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