田伝夢詩

皆さま、素敵な夜をお過ごしのことでしょうか。

どうもこんばんわ、墨田区向島の隠れ家

焼酎Bar[秘蔵]です。

今夜はこちらの芋焼酎をご紹介しましょう。



-[白石酒造]作：「田伝夢詩」・¥600- 以前このブログでも紹介しました

「春の天狗桜」や「栗東」、「紅椿」などを手掛ける

鹿児島はいちき串木野市の[白石酒造]さんが造っている

銘柄ですね。

以前紹介した「栗東」は、福岡のとある酒屋さんの

プライベートブランドということでしたが

この「田伝夢詩」も、“焼酎文化・いもづるの会”という

グループのプライベートブランド銘柄なのだそうです。

なので販売ルートが限られた限定銘柄と言えそうですね。

大きな特徴としては、麹米の一部に

古代米である緑米を使っているという点が挙げられます。

緑米というのは、縄文時代に中国から伝わったと言われている

古代米の一種で、玄米の状態で色が緑色をしていることから

そう呼ばれているお米のことですね。

古代米には他にも赤米や黒米などがあり

それぞれが全国的に生産量の少ない貴重な品種なのだとか。

米の種類としてはもち米になるそうで

様々な栄養素を含む他、血液の浄化や精神安定にも

効果があるのだと言われているようです。

そんな緑米を麹米として一部使用し

黒麹にて仕込んでいるとのことですね。

芋は一般的な[黄金千貫]を使用しており

蒸留は木桶蒸留器による常圧蒸留とのことです。

香りとしては芳醇で妖艶な甘みを感じさせるもの、

黒麹系によくあるスパイシーな香りがまろやかになったような

滑らかで上品、それでいて華やかな印象の香りですね。

味わいとしては、軽いアルコールのピリピリとした刺激と共に

力強いコクと甘みが口の中に迫り

スパイシーでいてまろやかな独特の風味が口中に広がります。

飲んだ後もしばらく甘い蜜のような余韻が残り

次の一口を誘いますね。

飲み方としては生でそのまま召し上がられるのも良いですし

ロックや水割りでさっぱりと頂くのもオススメですね。

お湯割や燗などの温め系も合うと思いますので

お好みの飲み方でお試し下さい。

なんでも、手間ひまと時間をかけてゆっくりと造り上げる

昔ながらの製法をカタツムリになぞらえ、

デンデンムシをもじったのが名前の由来だそうで

[世界スローフード大賞]なるものも受賞しているのだとか。

こちらの銘柄は販売店が限定された銘柄ではありますが

無くなり次第再入荷できる銘柄ではありますので

気になられた方は是非お気軽に

お試しにいらしてみて下さい☆




以上、今夜は青いライティング“粋”が煌めく

東京スカイツリーを臨む店内よりお届け致しました☆

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。